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재첩국
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| 재첩을 넣고 맑게 끓인 국. 경상도 지방의 향토요리로, 재칩국 또는 재치국이라고도 한다. 재첩은 비타민과 무기질이 풍부하며, 숙취 제거에 효과가 있어 해장국으로 좋다. 주재료는 재첩·다진 마늘·물·소금... |
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재첩국
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| 재첩국은 경상도 하동지방의 별미음식으로 그 시원한 맛이 일품으로 속풀이용 국으로 널리 애용되고 있다. 부산 자갈치시장의 이동 재첩국장사의 구수한 외침은 정겨운 옛 풍경으로 남아 있다. 단백질과... |
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해장국(재첩국)
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| 넣는 재료에 따라 콩나물해장국, 황태해장국 등이 있으며 작은 조개인 재첩으로 끓인 것이 재첩국이다. [재료 및 분량 (4인분)] 재첩 500g, 부추 120g, 청주 1큰술, 물 5컵(1.25L), 소금 약간 [준비하기] 1. 재첩을... |
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재첩국
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| 재첩을 삶은 국물에 재첩살만 발라 넣고 송송 썬 실파(또는 부추)를 넣어 한소끔 끓인 후 소금 간한 것이다. 재첩은 모래가 많은 진흙 바닥에 서식하는 백합목 재첩과의 민물조개로 현재는 대부분이 섬진강... |
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Jaecheopguk
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| This soup is prepared by boiling deshelled jaecheop (freshwater marsh clams) with chopped thread scallions or chives in an Asian clam-based broth.Jaecheop are harvested mostly in the Seomjingang River area, which has led... |
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재첩국
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| 재첩은 섬진강 부근에서 많이 생산되어 재첩국은 예로부터 하동지역의 별미로 알려져 있다. [일본어 표기] シジミスープ シジミの身だけを出し汁に入れ、わけぎやニラを入れて食べる料理。... |
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재첩국
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| 재첩이라는 조개로 담백하게 끓인 국. [내용] 재칩국·재치국이라고도 하며, 경상도 지방의 향토음식이다. 재첩은 난류와 한류가 교차되고 염분이 적은 곳에서 서식하는 조개로, 낙동강하류와 김해·명지·엄궁... |
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재첩국
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| 재첩에 물을 부어 뚜껑을 덮고 끓이고 조개 입이 벌어지면 소금을 조금 넣어 간을 한 국 |
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하동 재첩
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| 재첩은 민물조개이다. 조금의 염분에는 버티는데, 바닷물이 교차하는 하구에까지 자란다. 가막조개라고도 하며, 부산에서는 재치, 경남 하동과 전남 광양에서는 갱조개(강조개)라는 사투리로 불린다. 낙동강... |
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해장국
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| 음식점 중에 ‘뼈다귀 해장국’이라는 간판을 내건 집이 꽤 많다. 물론 해장국은 쇠뼈를 오랫동안 곤 국물이 기본인데 요즘에는 편리하게 국물 내는 가루를 풀어 맛을 내는 집도 있으므로 자기네 집에서는 진짜... |
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